Vegopannacotta

Testade en variant på kokospannacotta, med min egen kokosmjölk och Dr Oetkers vegegel (ett vegetariskt alternativ till gelatin).

Recept för 4 stora eller 8 små portioner:

4 dl kokosmjölk
1 påse Dr Oetkers vegegel
1 dl råsocker
2 tsk vaniljsocker

Blanda alla ingredienser, koka upp under omrörning, fördela i portionsformar och låt svalna! Superenkelt och gott! Servera med lite hallon eller passionsfrukt! Eller blåbärssylt... Konsistensen blir lite mindre krämig än när man gör på grädde men smaken är det inget fel på!