Uppochnedvända världen?

"Minst 30% av kakaobönorna kommer från certifierade odlingar där man arbetar med att bevara biologisk mångfald och skapa hållbara försörjningsmöjligheter för arbetare och odlare" skryter Marabou om på Noblesse-asken. Det låter ju fint. Men tänk tvärt om - det betyder ju att 70% av chokladen kommer från odlingar där man "skiter i biologisk mångfald och.... " Och så erkänner de det i princip rakt ut. Ärligt? Är inte detta lite uppochnedvända världen? 

Osmart ostkaka?

En gång om året brukar jag göra Hälsingeostkaka - den skiljer sig från småländsk dito genom att den enbart består av ostmassa som gräddas i vattenbad (samt en liten mängd mjöl). Ost är ju inte det klimatsmartaste man kan äta (enligt livsmedelsverkets miljösmarta kostråd  släpper ost ut 10-15 kg CO2/kg vilket är mer än fläskkött, men bara ca hälften mot nötkött) och när man gör ostkaka blir det rätt tydligt varför. Man utgår nämligen från 10 liter mjölk, löper den, silar av och gräddar sen i ugnen - och kvar blir ungefär en liter! Snopet lite första gången man gör det!

För att öka utbytet något har jag börjat koka messmör av vasslen. Då tar man helt enkelt vätskan man silar av (ca 8-9 liter) och kokar den tills den har krympt ned till en tiondel, blivit brun och lite trögflytande (rör ofta på slutet så det inte bränns fast). Sedan gäller det att röra under kylningen - annars blir det kristaller i. Om man gillar det kan man röra ned lite grädde och vaniljsocker i slutet. Det tar ca 7-8 timmar totalt sett. Jag räknade ut att det går åt ca 12 kWh el i processen. Inte jättefarligt egentligen - särskilt inte om man har miljömärkt el (ok, jag vet att man inte kan räkna så egentligen). Hur som helst är det nog inte energianvändningen som är den stora miljöboven här - det är mjölkproduktionen helt klart. 

Miljösmart eller inte, gott är det i alla fall! Och en gång om året kan man nog unna sig nästan vad som helst (förutom jätteräkor och ål och säkert någon mer helt oacceptabel föda)

Återbrukbara paket

 

Jag älskar fina paket, men känner mig lite som en miljöskurk med allt glättigt papper och  allt pynt... Lösningen? Återbrukbara paket - slå in kartonger som går att öppna och stänga så kan de användas igen och igen....

Ärligt DN, hur tänker ni?

I bland tvilar jag seriöst på medias kompetens, kunskap och framför allt ansvarstagande. Igår tog DN Debatt in en förskräcklig sörja av massa blandat klimatförnekarsvammel och någon obegriplig konspirationsteori om att miljörörelsen bara är in it for the money. De missade h e l t hur mycket pengar som rör sig i fossilindustrin, de gigantiska summor klimatförnekarlobbyn lägger varje år bara i USA osv osv. Jag själv som jobbar inom miljörörelsen kan bara hånskratta när jag tänker på min man som tjänar en bra slant mer än mig i industrin (med exakt samma utbildning) och på den obefintliga kampanjbudget vi rör oss med medans Stockholmsinitiativet har råd med stora annonser i dagspressen.

Men nåja. Att debattförfattarna i fråga är fullständigt bindgalna är väl ingen nyhet. Det som är otroligt upprörande är hur DN väljer att ta in sådan smörja. Och till på köpet går dagens ledare av Johannes Åman ut och försvarar delar av eländet. Han tycker det är en poäng att journalister ibland brister i källkritiken - snacka om Kafka-liknande-Liftarens-Guide-inspirerad paradox. "Aha, du menar som DN gör när ni publicerar material från klimatförnekare!?" Nu är ju debattörerna i rättvisans namn inga journalister, precis. Och annonsörerna ju icke heller. Men ändå. Det folk läser i annonser och debattartiklar gör troligen minst lika mycket intryck på läsarna och jag anser att en stor dagstidning har ett ansvar för vad de publicerar i hela sin blaska. Dessutom har deras egna jounalister en tendens till att brista i källkritiken i många miljöfrågor även när de rapporterar från den "andra sidan".

Den andra poängen där Åman fullständigt missar målet är när han pratar om att det även finns andra problem - som exempelvis väpnade konflikter och hungersnöd. För det är ju inte alls så att det är just den ö k a d e problematiken med klimatflyktingar, väpnade konflikter och hungersnöd i ljuset av klimatförändringarna som vi "alarmister" är rädda för!? (Duh - Kafka dök upp igen - eller var det källkritiken?). Det är ju liksom inte ett par grader varmare i sig som är det jobbiga (ärligt, vi bor i Sverige...) utan effekterna globalt sett med försämrade livsmedelsskördar, höjd havsnivå som leder till översvämningar, ökad frekvens av extrema väderhändelser (tänk Filippinerna varje år!) och resursbrist som leder till konflikter osv...

Åhman är liksom debattörerna rädd för att demokratin ifrågasätts av vissa extrema aktivister. Det kan man ju i viss mån hålla med om. Men en ganska liten del av klimataktiviserana är nog där - desstuom anser jag desinformation från media som ett minst lika stort hot mot demokratin. Demokrati bygger nämligen på en opinion som väljer politiker som tar ansvar i frågor som är viktiga. Om då media undergräver vetenskapens trovärdighet eller helt avstår från att rapportera om viktig problematik för att det inte säljer lösnummer så har vi ett problem.

Jag har funderat mycket på varför förnekarna ges utrymme i debatten alls. Och jag tror det delvis beror på att media i "demokratins tjänst" vill ge utrymme åt alla "åsikter", vilket ju är högst lovvärt. Problemet är bara att de blandar i hop vetenskap, tro och åsikter. Och dessutom får en hel del ren propaganda och konspiratoriska lögner på köpet! För det är väl åsiktsfrihet vi har och inte propagandafrihet? Den dagen en klimatförnekare skriver "Jag tror inte på klimathotet för jag tror inte på den samlade vetenskapliga forskningen - min personliga övertygelse säger mig helt enkelt att jorden är platt, solen snurrar runt vårt klot och människan kan inte påverka klimatet" så by all means - släpp in dem i debatten! Det kan bli riktigt kul...

Om julklappspanik, miljöångest och hemvirkade tomtar

"Prylhets är så 1900-tal" enligt Naturskyddsföreningen, som tipsar om 10 knep för en grön jul och jag kan nog problemlöst genomföra minst nio av dem. Det är bara den där lilla punkten om klapparna som är snälla för planeten som gör mig lite småsvettig. Jag menar "upplevelser, hemmagjort, delikatesser, dryck, second hand och fantasi" i all ära. Men ärligt. Vem kom på det här? Någon som inte har barn, möjligen? Det är i alla fall inte brieost, begagnade gummistövlar och hemsnickrat lego som står på mina barns önskelista! (De är inte ens gamla nog att uppskatta en flaska Amarone även om de skulle få en) Tyvärr är deras listor mer att likna vid ett oändligt frosseri av onödiga, giftiga, könsstereotypa plastleksaker och flamskyddsmedelsfylld elektronik. De är dessutom behäftade med väldiga förväntningar. Och som förälder slits jag mellan viljan att leva lite enklare, prylfriare och miljövänligare med barn som förstår värdet av det lilla och uppfostrats till ödmjukhet och tacksamhet å ena sidan, och viljan att göra mina barn (i alla fall tillfälligt) glada å den andra.

Jag vill liksom inte att mina barn ska sitta i en terapisoffa om 20 år och prata om den fruktansvärda barndomen där de förvägrades blinkande skor och bara fick hemvirkade dockor av återvunnet garn av tomten när alla andra barnen fick lila Barbies med paljettkjol, gläfsande ljusrosa leksakshundar och en egen I-pad. Fast å andra sidan är det kanske det som kommer göra dem till starka människor? Ett barns lycka kan naturligtvis inte mätas i mängden prylar de får, snarare lite tvärt om kanske. Men ändå. Inte är det lätt att stå emot konsumtionstrycket som förälder alla gånger. Att handla miljösmart kräver tyvärr inte bara tid, engagemang och i vissa fall en ganska tjock plånbok. Det är inte heller helt lätt att hitta något som barnen faktiskt behöver och vill ha - när de behöver eller vill ha det. Jag har till exempel ägnat halva helgen åt att springa i second-hand butiker och leta efter ett beggat lussenattlinne i rätt storlek - rätt dålig timpeng på den verksamheten om man skulle tänka strikt ekonomiskt...

Högst upp på barnens önskelista...

Så vad i hela friden ska man göra? Det finns naturligtvis bra leksaker som inte är helt tokiga ur miljösynpunkt. Och det finns chanser att hitta begagnat om man letar lite. Tricket är bara att få ungarna att hålla med om att det är en bra idé att välja ekologiska träklossar framför "Olivias hus" i Lego Friends. En sådan idé kan vara att låta dem följa med till någon second-hand butik med bra utbud eller någon leksaksaffär med lite roligare urval och titta själva. Är BR den enda leksaksaffären de någonsin sätter en fot i så blir ju önskelistan därefter. Är de lite äldre och förstår pengars värde kan man ju "muta" dem med att de kan få fler saker om de väljer begagnat eller miljösmart. Om de är tillräckligt små kan man alltid slå in något de glömt bort att de redan har - så de också får öppna ett paket (det är min strategi för ettochetthalvtåringen i år - lova att ni inte berättar om tre år). Problemet är den där mellanåldern när de fortfarande tror på tomten i alla fall lite grann, och samtidigt är så gamla så de minns exakt allt som står på önskelistan! En gyllene medelväg (fegväg kanske?) är en lösning jag lutar åt just nu. Kompromiss mellan samvete och samvete.... Att plocka ut en "dålig" leksak de verkligen vill ha från listan och låta dem få den och i övrigt köpa sådant som jag gillar (samt begränsa mängden prylar totalt sett). Eller borde jag helt enkelt köpa alla barnens klappar på läkarmissionen och lägga pengarna som blir över i terapiburken (ni vet den där burken där man samlar in pengar till barnens framtida terapikostnader när man blir arg och slår sönder hårborsten mot badkarskanten för att de vägrar klä på sig i morgonstressen)?

Vardagsvegan.... plättlätt

...när man kan luncha på Café Hängmatta som har världens godaste vegetariska sallader!

Det tar visserligen lite tid för dem att få fram maten då allt lagas direkt - men å andra sidan kan man hänga ett bra tag på Hängmatta utan att det går någon större nöd på en. Och tex rita av några av de många udda stolarna...

Vardagsvegan?

Nu har Livsmedelsverket publicerat sina miljösmarta matråd men det satt långt inne - en gång har de blivit stoppade redan. Tung lobbyism från kött- och mjölkindustrin bakom vissa protester, säkerligen. Men också många människor som personligen går igång och inte vill bli skrivna på näsan om vad de äter och varför. Ibland blir det nästan lite löjligt - som när MUF gick ut och erbjöd hamburgare till skolbarn på deras enda vegetariska dag med motivet att de tror på valfrihet (hoppas innerligt de står där med vegetarisk mat de andra fyra dagarna i veckan - och med kött när det är fisk, för att inte tala om att de borde erbjuda ekologiska grönsaker så barnen kan välja bort lite miljögifter osv). Det tristaste i debatten är att det blir så himla polariserat - alternativen man har verkar vara:

1) vegan utan undantag

2) vegetarian (och blunda lite diskret för mjölken och ostens ganska höga miljöpåverkan)

3) införa en köttfri måndag eller liknande (vilket känns rätt tamt med tanke på att de flesta nog ändå brukar äta så utan att ens tänka på det - hört talas om pannkaka på torsdagar?)

4) helt strunta i sin miljöpåverkan och all djuretik, sin hälsa och plånbok och glatt glufsa på med motivet att "människan minsann alltid ätit massa kött" (vilket roligt nog inte ens stämmer - kolla tex detta TED-talk om "Stenåldersdieten")

Ok, det kanske inte var en helt rättvis bild - man känner lite vad jag tycker man BORDE göra kanske... Men ärligt, jag fattar att man kan ha svårt att avstå från animaliska produkter ibland. (Jag äter själv både mjölk, ägg, kött och fisk ibland, även om jag försöker dra ned så mycket jag kan och välja ekologiskt och vilt.) I klimatperspektivet (och hälsoperspektivet) tycker jag dock en köttfri dag känns ganska mesigt - det gör inte så stor inverkan på mitt ekologiska fotavtryck och det sänder nästan snarare signaler om att kött är "riktig" mat och vegetariskt är något konstigt. Men varför är det så svårt att helt avstå då? I en värld där alla var veganer skulle jag nog inte sakna kött. Men det finns gånger då man känner sig besvärlig, då det är svårt att hitta vettiga alternativ (även om min vegan-kollega på jobbet tycker att jordnötter är en helt ok middag är jag nog inte riktigt där ännu...) eller så känner man att man tycker det är svårt att säga "aldrig mera Brie-ost" utan ett stygn av saknad...

Så jag vill argumentera för ytterligare ett alternativ:

5) Vardagsvegan

Vad sägs om det? Helt avstå animaliska produkter 5 dagar i veckan och tillåta sig någon utsvävning på helgen - många är vi som försöker hantera sockersuget på liknande sätt rätt framgångsrikt! Om man bara vet att "på lördag får jag" så är det lättare att glömma den där gorgonzola-cravingen som plötsligt dök upp när man som minst anade det! Med full respekt och beundran för alla som fixar ett helt veganskt liv - eller som av djuretiska eller andra skäl helt avstår - så tror jag det är lättare att få ned den totala konsumtionen av animaliska produkter på detta sätt. Det är lättare och i det stora mer effektivt att få 100 personer att bli vardagsveganer än att få med sig 10 personer på att aldrig mer äta kött. Det är i alla fall min teori! Vad sägs? Någon som vill testa livet som #vardagsvegan?

Ett tips på helvegetarisk och god snabblunch! Tror knappast ens den kräver recept...

Nystart för mig och bloggen!

Kära läsare!

Det var ganska länge sedan jag skrev här av olika anledningar. Främst kanske för att jag tappade inspirationen lite och inte riktigt hann blogga eller kände behov av det under min föräldraledighet. Tanken med VardagsGlad var dessutom att ha fler skribenter men hittills har det inte riktigt blivit så. Kanske en gång i en tid när barnen är större och jag har mer energi att driva ett större blogprojekt? Jag brinner fortfarande för idén!

Ska bloggen läggas ned nu alltså? Nej, den byter bara namn och lite karaktär och kör förhoppningsvis igång med en rivstart som får asfalten att ryka (nåja, jag siktar på nån gång i veckan i alla fall). På senare tid har jag nämligen känt ett stort behov av att skriva av mig lite igen men kanske mer fokuserat på hållbarhet än på 100%glädje. Förhoppningsvis lite på båda - men lämna lite mer utrymme för att även hacka lite lagom sarkastiskt på sådant jag inte är så nöjd med här i världen. För i grunden tror jag helhjärtat på en win-win för ökad livskvalité och mindre miljöpåverkan, men som det ser ut i världen idag har vi en hel del att göra...

Jag ska dock göra mitt bästa för att skapa lösningar och sprida glädje även fortsättningsvis och ni som inte vill läsa om klimatångest och hopplösa politiker kan bara hoppa över de inläggen! Kom igen - nu räddar vi världen och ser till att bli lite helare och gladare som människor på köpet!

Nya bakförsök - naturligt glutenfritt bröd!

Ok, istället för att försöka förklara varför jag varit för lat för att blogga på senaste tiden så tänkte jag gå rakt på sak med ett försök på lite nyttigare bröd, helt glutenfritt. Det är svårt att köpa glutenfritt tycker jag - det är ofta så himla mycket läbbiga tillsatser i i stället och bröden består mest av stärkelse. Den enda grova mjölmix jag har hittat för att baka eget innehåller dessutom skummjölkspulver som jag inte kan (eller vill) äta. Så nu testade jag att baka ett lite grövre bröd med mycket frön och nötter för att kompensera för den ofta lite trista konsistensen hos glutenfritt. Det blev faktiskt riktigt bra, lite smuligt i kanterna bara. Skulle låtit det jäsa lite längre andra gången och kanske gräddat i form tror jag dessutom för det blev lite platt. Men men, smaken var det inte något fel på! Here goes:

1 dl hackade valnötter
1 dl pumpafrö
1/2 dl linfrö
1/4 pkt jäst
1 msk malda chiafrön
2 dl vatten
1/2 msk mald fänkål
1 msk brödsirap (för att få fart på jäsningen - honung går också bra)
2 dl bovetemjöl
1/2 dl glutenfria havregryn
1 råriven potatis (eller två små)
1 dl rårismjöl
1 msk olja

Blanda alla ingredienser, jag körde på kallt vatten och jäste i 3-4 timmar första omgången, men man kan ta ljummet vatten och jästa i ca 40 min till 1 timme annars. Sen bakade jag ut till en limpa utan att knåda så mycket, jäste 30 minuter och bakade av i ugnen på 200 grader i ca 25 minuter. Låt svalna och gärna vila över natt inlindad i bakduk (där föreslog min stavningskontroll "bakdel" men jag tror jag kör på bakduk även nästa gång). Smaklig spis!