Sidor

torsdag 20 december 2012

Julklappspyssel

Sydde lite julklappar till dotterns lekkök av div stuvar och gamla spetsar från farmor! Lätt, snabbt, billigt och rätt snyggt om jag får säga det själv... Min syslöjdslärare hade säkert tyckt att jag skulle ha nålat och sånt, men hellre fort och lite snett än inget alls...

fredag 14 december 2012

Det optimala julgodiset?


Cornflakescrunch är väldigt gott och knaprar lustigt, men är lite väl sött för mamman. Och chokladbräck är gott men lite för bittert för barnen (om den görs på mörk choklad). Så en blandning borde väl bli det optimala julgodiset (i alla fall i kategorin rör-i-hop-och-klicka-ut)? Japp, det blev det! Supergott, crunchigt och lagom sött...

Recept:
Geggamoja av...
125 g kokosfett
125 g florsocker
1 msk vaniljsocker
4 msk kakao
150 g mörk choklad

Innehåll av tex:
5-6 dl cornflakes
2 dl russin
1 dl hackade, rostade hasselnötter
rivet skal av en (ekologisk) apelsin

Smält choklad och kokosfett över vattenbad eller försiktigt i micron. Rör ner torra ingredienser och rör i hop till en smet. Fyll på med gott innehåll efter smak - cornflakes, russin, nötter, apelsin, pepparkakor, gamla galoscher och annat ni hittar i skåpen. Fyll på så mycket som det går, det ska precis hålla ihop. Klicka ut i det som förr hette småbrödsformar och som nu heter minicupcakeformar. Ställ att stelna i kylen. Om det hinner innan ni ätit upp det.....

torsdag 13 december 2012

Julsallad med brysselkål


Jag kommer inte ha ett helt vegetariskt julbord, men jag tycker att det är trevligt, gott och hälsosamt med lite fler vegetariska inslag och lite mindre prinskorv.... Den här salladen med brysselkål kommer jag att göra, bland annat. Den är även ett gott tillbehör till annan mat i vintertid och väldigt lätt att göra.

Fräs halverad brysselkål, skivad vitlök och hackat äpple i lite rapsolja. När vitlöken börjar få färg, slå över en skvätt äppelcider eller äppelmust och låt koka någon minut under lock. Låt sedan det mesta av vätskan koka bort, salta, peppra och slå över en skvätt olivolja och kanske lite vinäger. Toppa med lite rostade hasselnötter. Kan serveras både varm och kall!

måndag 10 december 2012

Glutenfria pepparkakor


Jag testade att göra glutenfria (och mjölkfria) pepparkakor häromdagen! Resultatet blev helt ok. De smakar inte riktigt som vanliga men åt det hållet i alla fall. Lite krispigare än vanliga kanske men en väldigt liten skillnad, tycker jag! Degen var lite svårare att få att hålla ihop, men ett tips om man vill ha snygga pepparkakor ändå är att göra sista utkavlingen på bakplåtspappret så man inte måste flytta dem från bänken! Jag gjorde ungefär enligt receptet på Eksta pepparkakor i "Annas mat"(halverat) men bytte ut sockret mot råsocker, smör mot mjölkfritt margarin och vetemjöl mot nedanstående mjölblandning (ökade mängden kryddor lite också). Sen gjorde jag degen väldigt lös, tänk mer som tjock smet än som deg, den sväller nämligen ganska mycket sen av psylliumfröskal och agar agar! Har man inte agar agar kan man nog byta ut det mot en äggula, men jag ville göra dem helt vegetariska!

Ingredienser:
125 g smör eller margarin
2 dl råsocker
1 dl sirap
1 dl vatten
1,25 msk kanel
0,75 msk kardemumma
0,75 msk kryddnejlokor
2 tsk pomeransskal
1 nypa salt (om man gör på mjölkfritt eller osaltat smör)
1/2 msk bikarbonat

Mjölblandning av
1 dl rårismjöl
1dl bovetemjöl
1 dl mandelmjöl
1 dl majsmjöl
1 dl potatismjöl
1/2 dl majsstärkelse
1/2 dl kokosmjöl
1 msk psylliumfröskal
1 tsk agar agar

Jag tog ca 5 dl mjöl i smeten och sparade resten till utbakningen (allt gick inte åt, dock).

Socker, sirap och vatten kokas upp och slås över smör/margarin och kryddor. Låt stå tills det är rumsvarmt och blanda i mjöl blandat med bikarbonat. Låt stå och svälla ett par dygn övertäckt i bunken.

Kavla med lätt hand, vänd ofta och kavla ut sista gången på bakplåtspapper/plåten. Grädda i 200 grader i 4-6 minuter.

torsdag 6 december 2012

Dagens julpyssel

....julgran av gammal tidning!

Plättlätt - bara att vika alla sidor två gånger mot kanten och sen vika in "flärpen" som bildas. Avsluta med att limma ihop första och sista sidan ich pynta lite med glitter och en stjärna!