Bus eller godis!?

Är själv lite ambivalent inför fenomenet Halloween - lite påtvingat av kommersen och lite mycket tiggeri-varning. Men barnen har svalt det med hull och hår - såklart. Och varför missa ett tillfälle till fest mitt i veckan? I år var tidsbudgeten rätt knapp, men det blev ganska bra ändå - med enkla medel. Tex cake-pops istället för tårta... Det finns ju massor med avancerade varianter på det med, men vi rullade bara våra i strössel, spritsade ögon med kristyr och -tada- instant monster! Lite äckligt godis, olivskivor och en isbit infrusen i en plasthandske flytande i hallonsoda blev en läbbig bål. Sen räcker det egentligen att pynta käket med lite godis - typ geléråttor i smöret - för att få den rätta busiga stämningen!

Årets bästa köp?

Köpte en Personal Blender från råvarubutiken.se. Ännu en mixer, tänker du? Men den här... Wow! Maler kaffe, gör superlena smoothies som kan drickas direkt ur bägaren och den tar ingen plats! Testade att göra egen kokosmjölk med mycket gott resultat - det blev inte alls lika bra med min stavmixer!

Egen kokosmjölk
Täck kokosflingor med kokande vatten, låt stå en stund och mixa sen ordentligt. Sila av i nötmjölkspåse eller silduk. Klart! Enkelt, eller hur? Klart billigare och mindre skumma tillsatser än konserv...

Billig bebisleksak

Gummiband med pärlor knutet runt barnstolens bricka. Kom bara ihåg att hålla uppsikt så det inte går av och pärlor lossnar!

Typ Saag Panir

Jag har äntligen lyckats återskapa ungefär hur min favoriträtt hos indiska restaurangen vid jobbet smakar! Den brukar kallas palak paneer, saag panir eller spenat vadji om den är utan ost. Antagligen är det nåt annat som skiljer dessa tre åt också, men i min värld så är det varianter på samma tema... Spenat med indisk kryddning! Gott gott! Här är receptet:

Fräs hackad vitlök, chili och ingefära i lite olja i en gryta, eventuellt även lite gul lök i strimlor. Krydda med muskotnöt, gurkmeja och garam masala och låt kryddorna fräsa lite grand. Spä med kokosmjölk eller grädde och tillsätt fryst bladspenat (för två tar jag en burk kokosmjölk och en påse spenat, till det ett par klyftor vitlök, en msk hackad ingefära, en halv chili och någon tsk vardera av kryddorna. Man får prova sig fram hur starkt man vill ha helt enkelt). Låt det hela koka en stund och smaka av med salt och peppar. Mot slutet tillsätter man osten i kuber, det ska vara paneer som är en indisk färskost egentligen, men jag brukar ta tofu. Funkar även med fetaost tex. Man kan även låta en tomat i klyftor koka med en stund. Servera med basmatiris.

Pumpa-time!

Barnen ville gärna ha en pumpa till Halloween så för första gången testade jag att karva ut en figur ur en pumpa. Lättare än man kan tro, faktiskt. Man bara skär av en bit på toppen, karvar ut innehållet med en glasskopa och går sedan loss med skapandet med hjälp av en liten kniv. Av innehållet gjorde jag en enkel pumpasoppa och rostade pumpafrön. Ganska gott faktiskt! Lite ovanlig smak om man inte ätit pumpa förut...

Jag blandade pumpaköttet med lite hackad ingefära, sesamolja, rapsolja och sweet chili och rostade i ugnen i 175 grader i 30 minuter, la det i en kastrull, mixade med stavmixern, redde av med lite havregrädde och saltade och pepprade. Fröna torkade jag av lite, bredde ut på en plåt och rostade i ca 20 minuter med lite flingsalt på.

Äppeldricka

Av lite äpplen jag fått pressade jag must i råsaftcentrifugen. Mums! Men det blir ganska mycket gojs över och min centrifug lämnar rätt blöta rester. Så jag lät gojset stå och dra en stund täckt med vatten med lite citron i ( går nog med citronsyra också om man inte har) och silade det sedan genom en silduk. Pressade ut det sista med händerna. Sen sötade jag med lite socker och vaniljsocker och mums igen! Äppeleftersaft? Rårörd äppeldricka? Vet inte riktigt vad jag ska kalla det men gott blev det!

Glutenfria Naanbröd

Jag gjorde mjölk- och glutenfria Naanbröd häromdagen. De smakade ok. Inte som på indisk restaurang  precis, men vad kan man begära? För att vara glutenfria var de helt ok (har fortfarande inte riktigt vant mig av med bröd!). Det var ganska enkelt - blandade ihop en deg till en rätt lös konsistens, lät den jäsa någon timme och "bakade" sedan ut, dvs klickade ut bitar på mjölat underlag, plattade till en aning och stekte sedan i torr stekpanna ett par minuter på varje sida.

 

Innehåll:

1 ägg

2 dl ljummet vatten

1 dl sojamjölk

2 tsk jäst

1 tsk bakpulver

1 tsk salt

1 msk ekologisk rapsolja

ca 7 dl glutenfri mjölmix (min egen blandning av rismjöl, rårismjöl, bovetemjöl, potatismjöl majsmjöl och en gnutta psylliumfröskal), eller tills det blir en konsistens likt den ovan till vänster, mitt emellan deg och smet.