Mandelmjölk och annat gott

Inspirerad av insikten om att havremjölk var så lätt att göra själv googlade jag runt lite och insåg att det går att göra massor med varianter på mjölkersättning själv - mandelmjölk, rismjölk, frömjölk, kokosmjölk.... Principen är densamma - mixa vad-du-nu-vill med vatten (ev efter blötläggning) och sila av. Klart! (Bland annat hittade jag denna lite söta, något nördiga video på hur man gör mandelmjölk på YouTube)

Lite jobb och slabb blir det ju naturligtvis jämfört med köpevarianterna men det finns många fördelar med att göra egen mandelmjölk/nötmjölk/frömjölk/havremjölk:

1) Tillgängligheten - det är lättare att ha några påsar frön och nötter hemma och det går alltid att hitta

2) Ekologiskt - det går inte alls alltid att hitta färdiga varianter i ekologisk version

3) Tillsatsfritt - de flesta färdiga produkter innehåller diverse mer eller mindre otrevliga tillsatser och flera innehåller palmolja som ju inte är någon dröm för miljön precis

4) Mindre kartonger att bära iväg

5) Priset! En liter Alpro mandelmjölk kostar runt en tjuga, ekologisk mandel kostar runt 150 kr/kg kanske lite mindre (beroende på förpackningsstorlek). Av två deciliter mandel, som väger 100 gram, blir det en knapp liter så slutpriset blir kring 15 kr/liter. Resterna kan man dessutom använda i rawfoodbollar och annat. (Och betänk att köpevarianten endast innehåller 2% mandel - svårt att säga exakt hur mycket hemgjord innehåller utan att torka och väga silresterna...) Vad gäller havremjölk och rismjölk blir prisskillnaden ännu mycket större - en liter hemgjord havremjölk kostar nog max fem spänn att tillverka!

6) Smakvariation! Det går själv att bestämma hur söt man vill ha mjölken, och man kan söta med dadlar, agave eller andra alternativ till vanligt socker. Lite salt och ev vaniljpulver kan också förhöja smaken om man ska dricka mjölken "ren". 

Vegopannacotta

Testade en variant på kokospannacotta, med min egen kokosmjölk och Dr Oetkers vegegel (ett vegetariskt alternativ till gelatin).

Recept för 4 stora eller 8 små portioner:

4 dl kokosmjölk
1 påse Dr Oetkers vegegel
1 dl råsocker
2 tsk vaniljsocker

Blanda alla ingredienser, koka upp under omrörning, fördela i portionsformar och låt svalna! Superenkelt och gott! Servera med lite hallon eller passionsfrukt! Eller blåbärssylt... Konsistensen blir lite mindre krämig än när man gör på grädde men smaken är det inget fel på!

Liiite nyttigare helt enkelt

En bok som jag gärna inspireras av är Råsmart familj av Ulrika Hoffer. Mycket bra tips och inspirerande till att dra ner på socker och annat. Lite väl präktig kan jag dock tycka ibland... Om jag är grymt sugen på geléhallon hjälper det till exempel föga med en näve vanliga hallon, även om det såklart vore bättre...

Jag tror att små förändringar i vardagen är det långsiktigt mest effektiva för ett hälsosammare liv. Sådana förändringar som man orkar leva med i längden. Jag älskar tex sötsaker och jag vill inte avstå från dem i resten av mitt liv! Så min strategi är att försöka göra lite bättre val i vardagen, ibland unna mig något riktigt onyttigt och då njuta av det ordentligt. Och försöka göra det nyttiga liiite godare och det goda liiite nyttigare. Ta pannkakor, till exempel. Barnen älskar det, men det är ju inte hälsokost precis. Testade att göra pannkakor på rårismjöl och havremjölk från ett recept i Råsmart familj men de ratades fullkomligt av barnen. Så nu gör jag en sats sådana, steker upp några till mig, blandar i lite mjölk, vetemjöl och ett extra ägg och så har jag plötsligt 50/50 nyttiga/vanliga pannkakor. (Man kan förstås bara byta ut hälften av mjölet och mjölken från början om ingen är gluten- eller mjölkintolerant). Och de gick att äta, tyckte barnen! Och om det står 1,5 dl socker i ett recept drar jag oftast ned det till 1 dl och tar hälften rårörsocker och hälften tex Stevia, honung, agave eller kokossocker. (Inte om jag gör maräng eller nåt då såklart...). På så sätt blir livet lite nyttigare men lika roligt!

Dagens secondhandfynd

Jag älskar och hatar second hand! Älskar principen att återanvända. Miljövänligt, billigt, personligt och ofta med avkastning till välgörande ändamål. Hatar för att det är stökigt, för att jag aldrig har tid att gå runt och leta och för att jag är dålig på att kolla att grejorna jag köper verkligen är hela och fräscha. Nu i  helgen hittade jag  Paradiset Secondhand  som ligger precis vid gården där barnen går på 4H. Det är en sådan butik som säljer på kommission - egentligen den perfekta kompromissen mellan pris och bekvämlighet! Lite dyrare än på loppis, men allt är garanterat rent och helt och sorterat så man lätt kan hitta! Att man kan fynda medans ungarna är sysselsatta med annat gör ju inte saken sämre. Överskottet av kläder skänker de till Stadsmissionen dessutom. I helgen fyndade jag denna kanonfräscha höst/vårjacka i skinn för 240 spänn - som hittat!

Goda nyheter (?) om träning

Såg just ett intressant vetenskapens värld om ny forskning om träning - bland annat sades att man kan öka sin syreupptagningsförmåga (om man inte tillhör de genetiskt olyckligt lottade 20% som inte svarar på aerob träning) och sin insulinresistens (och således uppnå stora hälsofördelar) genom blott 3 minuters träning i veckan! Jo, det är sant! Tre gånger 20 sekunders högintensiv träning (killen i filmen fick cykla motionscykel så fort han kunde i 20 sekunder) tre gånger i veckan! Till och med en stressad småbarnsmamma som jag borde kunna fiska fram tre minuter i veckan...

En annan forskare menade att det viktigaste för att behålla vikten (och hälsan) var att öka sin "vardagsmotion", eller hur mycket man är i rörelse under dagen. Allt räknas - stå, gå, flanera, ta trapporna, resa sig upp ibland osv. Det farliga för vikt och hälsa är enligt honom stillasittande - man bör aldrig sitta mer än 30 min utan att göra en paus och gå upp och röra sig lite. Det går inte att kompensera 10 timmars stillasittande med en timme på gymmet visar forskningen. Så - gå, hålla sig i rörelse i vardagen, och sedan tre minuters träning i veckan! Billigt, effektivt och enkelt med andra ord. Kan det verkligen vara sant? Motionscykel, here I come....

På en 4H-gård nära dig...

...kan även stadsbarn få lära sig hur det går till på landet! Kanske är det något knas i världen när man betalar pengar för att ens ungar ska få mocka hästskit!? Men de trivs och ser glada, friska och rosiga ut efteråt! Och mamman kan passa på att fylla på kunskapsluckor i biologi och annat. Visste ni till exempel att hästar står och sover? Jobbigt....

Alla dessa bokstäver

Nu när stora har börjat skolan finns ett visst intresse för bokstäver även hos mellan. Jag hittade de här färgglada och illustrativa bordsunderläggen på Åhléns - så nu kan man dricka frukostsmoothie och lära sig alfabetet samtidigt i vår familj!